レシピ

ロンドンにいると、日本食材が買えなくて困るということはあまりないのですが。
和菓子なんかを買おうとすると、、、お値段にやはり躊躇してしまいます

値段を気にせず思いきり餡子が食べたかったので、自分で作ることにしました。


◆こしあん（圧力鍋とミキサー使用）◆

【材料】
小豆：1カップ
砂糖：1カップ
塩：1つまみ
水：適量

【作り方】
1. 小豆をたっぷりの水でよく洗い、圧力鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて強火にかける。
2. 5分ほど沸騰させたら1カップの冷水を入れ、再び沸騰したら、ざるにあげて煮汁を捨てる。
3. 小豆を圧力鍋に戻し、3カップの水を入れて火にかける。加圧20分で急冷。
4. 3を煮汁ごとミキサーに入れ、2分ほど回して皮を砕く。
5. 4を鍋に戻して弱～中火にかけ、混ぜながら3回ほどに分けて砂糖を加える。
6. 好みの硬さになったら仕上げに塩を加え、火を止めて冷ます。


作ったこしあんは、黒糖まんじゅうにしてみました。

初めて作ったら、包み方が難しくて…あんこが底からはみ出ちゃいました

まあ、見た目は悪くとも味はちゃんとおまんじゅうで、美味しかったので良いことにします。
いつかリベンジはしたいと思ってますけどね

日本では、少し高級な果物というイメージのある(?)、南国フルーツ・マンゴー。
こちら英国ではとってもメジャーなフルーツのひとつで、年中お安くスーパーで手に入ります。
マンゴー大好きな私には、嬉しい限りです♪

時間がたって少しやわらかくなりすぎたマンゴーを、美味しくいただくためにジャムにしてみました。


◇レシピ◇
【材料】
・マンゴー　好きなだけ
・砂糖　マンゴーの重さの30%
・レモン汁　適量
【作り方】
1. マンゴーを1cm程度の角切りにし、砂糖の半量と一緒に鍋に入れて火にかけます。
耐熱性のヘラなどで、かき混ぜ続けます。
2. とろっとしてきたら、残りの砂糖を入れて煮詰めます。
3. 味見をしながらレモン汁を加えていき、好みの酸味が付いたところで火を止めます。


プレーンヨーグルトに入れて食べると、すごく美味しいです(＊^o^＊)
もちろん普通にトーストに載せてもいけますしね。


ジャムって難しいものかと思っていたのですが、上記の方法で色々な果物から作れるんですね。
簡単で美味しい♪
これからは果物が痛みかけたら、とりあえずジャムにして消化しようと思っています☆