和菓子

カテゴリは「パン教室」ですが、今回は和菓子です。
通っているパン教室で、月変わりのお菓子単発レッスンもありまして、今日はそれに参加してきました。

実は、参加するかどうか結構迷ったんですが。
（↑というのも、明日はパンレッスンがある日で2日連続になるんで…）
「久しぶりに和菓子が食べれるだけでもありかな」と結論付けて、行ってきました。

作ったメニューはこちらです。

◆栗饅頭と利休饅頭（黒糖のお饅頭）◆

◆抹茶蒸しパン◆

「お饅頭の包み方」とか、「白あんの作り方」とか、今まで知らなかった和菓子のコツがわかって楽しかったです♪
家でも作って、ぜひともモノにしたいと思います！

久しぶりに、みたらし団子が食べたい！と思ったら。
ちょうど冷蔵庫に、冷奴の残りのお豆腐がありました。
これぞまさに、Good timing♪

以前にも作った、お豆腐があれば作れるこちらのレシピで、作りましたよ。

やっぱりやわらかくて美味
ついつい、たくさん食べすぎちゃいました(^^;


それはそうと、どうして醤油ベースの甘辛団子を「みたらし」っていうのかな？
気になったときの救世主、Wiki先生に聞いてみました。

加茂みたらし茶屋で、御手洗池（みたらしのいけ）の水泡を模して作られたのが始まりだとか。
へえ～、そうだったんだ！
ちょっとしたトリビアですね☆

ネタが古くて、ごめんなさい(笑)
団子を3つ串に刺したら、やっぱりこの歌が頭から離れなかったもので。


というわけで、お饅頭に続いて手作り和菓子です。
今回はみたらしとこしあんのお団子を作ってみました。

使ったレシピ：豆腐+粉だけ！やゎやゎみたらし団子

みたらしなのに黒っぽいのは、上白糖のかわりに黒糖を使っているから。
白糖が体によくないと言う話を聞いてから、なるべく使わないようにしています。
（↑について知りたい方は、「砂糖中毒」などの単語で検索してもらうと、いろんな情報が出てきます。）

料理もお菓子も黒糖やはちみつ、メープルシロップで甘みをつけるようになりました。
普通に砂糖を使うより、ものによってはコクが出て美味しいですしね☆
みたらしのたれに黒砂糖も、そんなに違和感なく美味しく食べられました

こしあんは、前回黒糖饅頭を作った際に余って冷凍しておいたものを、解凍して乗っけただけです。
こっちも美味しかった


やっぱり日本人としては、和菓子＆緑茶は和みますね～。
豆腐が余ったら、また作ろうっと♪

ロンドンにいると、日本食材が買えなくて困るということはあまりないのですが。
和菓子なんかを買おうとすると、、、お値段にやはり躊躇してしまいます

値段を気にせず思いきり餡子が食べたかったので、自分で作ることにしました。


◆こしあん（圧力鍋とミキサー使用）◆

【材料】
小豆：1カップ
砂糖：1カップ
塩：1つまみ
水：適量

【作り方】
1. 小豆をたっぷりの水でよく洗い、圧力鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて強火にかける。
2. 5分ほど沸騰させたら1カップの冷水を入れ、再び沸騰したら、ざるにあげて煮汁を捨てる。
3. 小豆を圧力鍋に戻し、3カップの水を入れて火にかける。加圧20分で急冷。
4. 3を煮汁ごとミキサーに入れ、2分ほど回して皮を砕く。
5. 4を鍋に戻して弱～中火にかけ、混ぜながら3回ほどに分けて砂糖を加える。
6. 好みの硬さになったら仕上げに塩を加え、火を止めて冷ます。


作ったこしあんは、黒糖まんじゅうにしてみました。

初めて作ったら、包み方が難しくて…あんこが底からはみ出ちゃいました

まあ、見た目は悪くとも味はちゃんとおまんじゅうで、美味しかったので良いことにします。
いつかリベンジはしたいと思ってますけどね

クリスマスと言えば、やっぱりケーキは外せませんよね♪
今年は手作りで…しかし、スポンジケーキを焼いても二人じゃ傷む前に食べきれないので、レアチーズケーキにしてみました☆


これで1/8サイズなので、2人分で1/4。
毎日この量を食べても、食べきるのに4日はかかっちゃう計算ですね
旦那様の誕生日ケーキをかねて作り、毎日上にかけるジャムを変えて、せっせと消化しました。
なんとか無事、完食♪


それから、お正月に向けて。
私がお節の中で一番好きなのが、栗の甘露煮です。
別にきんとんにはなっていなくても良く、甘ーく煮てある栗がないと、お正月と言う気がしません。

でもこちらで買うと、日本以上に高くてやってられないので。
自分で作ってみましたよ。

一晩水につけた栗の皮をむくのに、3時間
剥き栗を買ってきてやればよかった、と途中で後悔しましたが…まあ一度くらいこういう経験も良いかな。
もう2度とはやらないでしょうけど(笑)

甘露煮の色って、くちなしの実でつけているらしいですね。
今回は入手できなかったので、色の悪い甘露煮になってしまいました

でも！
味自体は、ちゃんと甘露煮です♪
自分で食べる分にはこれで十分。

大掃除もまだ終わっていませんが、一足早くお正月のスイーツだけ準備できました